家常菜：超详细，细腻的猫耳朵做法！

家常菜的美味不仅仅在于食材的好坏，还与烹饪技巧分不开。猫耳朵作为一道非常普遍的家常美食，也有它的制作技巧。下面我们来分享一下猫耳朵的做法。

材料

• 面粉300克
• 水100ml
• 食盐适量
• 植物油适量

步骤

1. 将面粉放入容器内，加入适量水搅拌，揉至面团不粘手，松软后盖上湿布醒面半个小时；
2. 将面团搓成长条状，切成小块；
3. 将小块面团揉圆，压扁之后向外用擀面杖擀成薄片状；
4. 用剪刀沾一些水，在薄片上轻压，过程中注意不要搓捏；
5. 热锅凉油，水烧开后放入耳朵面，煮至面熟捞出；
6. 热锅凉油，倒入洋葱、胡萝卜，翻炒，加入少量盐和鸡精，淋入适量水，烧至水分收干；
7. 将煮熟的耳朵面加入锅中，翻炒几下，淋上一点香油即可出锅。