炸萝卜丸子,又称地瓜丸子、甘蓝丸子,是具有民间特色的汉族小吃之一,也是江南地区比较有代表性的面食之一。
炸萝卜丸子的起源并没有确切的记载,不过传闻最早始于南朝梁朝时期,是苏州地区的一道小吃。现在,炸萝卜丸子已经广泛流传于全国各地,并成为很多地方的特色美食。
萝卜丸子在制作时,需要将生萝卜和蒸熟的米粉混合搅拌,再加上各种调料和淀粉搅拌均匀,然后制成丸子,在温油中炸熟即可食用。口感香脆,萝卜味浓郁,淀粉的添加使其口感更为柔软,且富有弹性。
炸萝卜丸子最早只是简单的盐、胡椒、酱油等调料,后来逐渐扩展了更多的口味,如麻辣炸萝卜丸子,香辣炸萝卜丸子等新口味。无论哪种口味,都受到了广大民众的喜爱。