在腊肠这个领域里,自制鲜肠腊肠已经成为了热门话题。相比于市面上常见的腊肠,自制腊肠更加卫生无添加、口感更加鲜美、营养更加丰富。下面就为大家介绍几款自制腊肠的做法。
1. 清蒸香肠
原料:猪肉、牛肉和全麦面包渣。
制作方法:
1. 将猪肉和牛肉分别剁成细肉茸,放入碗中,加适量盐、糖搅拌均匀。
2. 将全麦面包渣加入到肉茸中,搅拌均匀。
3. 取一段塑料薄膜,将搅拌好的肉茸放入,将塑料薄膜两端捏住,用力捏紧形成一根肠子。
4. 将做成的肠子放入水蒸锅中,用旺火蒸10分钟,再用中火蒸20分钟即可。
5. 将蒸好的肠子晾凉后,切成薄片,即可食用。
2. 凉拌腊肠
原料:腊肠、黄瓜、胡萝卜、醋、盐、糖、生抽、人参果。
制作方法:
1. 将腊肠切成薄片,黄瓜、胡萝卜切成细丝。
2. 将切好的蔬菜和腊肠放入碗中,加入适量盐、糖、醋、生抽、人参果搅拌均匀。
3. 将调料调好,放到冰箱中冰镇10分钟。
4. 将凉拌好的腊肠食用。
3. 酸辣腊肠
原料:腊肠、泡椒、干红辣椒、生姜、蒜、生抽、白醋、盐、糖。
制作方法:
1. 将腊肠淘洗干净后切成小块,泡椒剁细,干红辣椒切段,生姜和蒜剁成末。
2. 取一盘,将泡椒、干红辣椒、姜蒜末、生抽、白醋、盐、糖混合搅拌均匀成调料汁。
3. 将切好的腊肠块放入沸水中煮熟,捞出晾凉,将调料汁淋匀即可食用。