蛋炒饭是一道家常菜，也是比较受欢迎的一道饭食，它美味可口，易于做，是人们日常餐饮的首选之一。那么，蛋炒饭究竟应该如何制作呢？下面是一份超详细的蛋炒饭的制作方法。
材料
熟米饭、鸡蛋、油、盐、青葱、胡萝卜、豌豆、番茄酱等。
做法
1.鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐，打匀待用。
2.锅中倒入油，加热到五成热时，将打好的蛋液倒入锅中，迅速用筷子快速搅拌直至熟透捞出待用。
3.锅中留底油，油热后先爆香葱花，再下豌豆和胡萝卜翻炒，炒至胡萝卜微软时，加入饭，用铲子拍松。
4.加入适量番茄酱，将炒好的蛋液倒入锅中，翻炒均匀，让米饭和鸡蛋充分混合。
5.最后加入适量盐调味即可。
诀窍
1.炒蛋时火要大，搅拌要快，这样才能做出松软的蛋糊。
2.炒饭片刻之后再加入蛋液，让饭粒饱满柔软，蛋饼入味，口感更好。
3.如果想让做出来的蛋炒饭更好看，可以打破一个到两个蛋液，只放蛋黄而不要蛋清，这样色泽更美。
