对于厨房小白来说，一道可口的餐点离不开各种各样的调料。其中大蒜，被誉为“厨房之王”的调料之一，它的使用既能调节菜品的色、香、味、口感，又有助于美容养颜，有很高的食用价值。不过，对于大蒜的腌制，似乎有些人并不是太熟悉，下面就来为大家详细讲解。
材料：
新鲜大蒜500克，盐适量，醋适量
步骤1：
将大蒜剥皮洗净，用水泡一会儿；
步骤2：
捞出泡好的大蒜沥干水分；
步骤3：
备一个容器，适量放入盐和醋，小火加热至两者充分融合；
步骤4：
待腌制液温度降至25℃以下时，将泡好大蒜放入容器，用保鲜膜密封；
步骤5：
将密封好的大蒜放置于阴凉通风处一个月，期间每天反复搅拌一下大蒜。
注意事项：腌制时间不可过长，否则大蒜容易变软变黑，口感将遭到影响。为保证口感，随时观察腌制状态，适时取出好的大蒜。
