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肘子的做法大全,肘子的做法大全,超详细的教程!

来源:良璐杂文网

肘子,是四川、湖南等省的特色传统美食。它酥脆可口、色香味俱佳,一直深受食客的喜爱。现在就为大家介绍一些肘子的做法吧!

水煮肘子

1. 将肘子洗净,备好蒜、姜等调料。
2. 将锅烧热,放入肘子焯水,将起沫撇净。
3. 捞出后晾凉,切成片。
4. 锅中放油,爆香姜蒜,加鸡精、盐等调料后翻炒。
5. 放入肘子片,炒熟即可。

红烧肘子

1. 先将肘子焯水,去除血水。
2. 锅中放油,放入葱姜蒜,爆香后加入肘子。
3. 加入老抽、生抽、花椒、八角、冰糖等烧煮2小时。
4. 等肘子入味,大火收汁即可。

糖醋肘子

1. 先将肘子焯水去除血水后切小片。
2. 锅中放油,加入肘子片煎炸,待表面变脆变黄后放入碗中备用。
3. 锅中加入少量油,先加入葱姜蒜爆香,再放入醋、糖、盐、酱油烧开调色。
4. 最后再放入肘子片反复翻炒至入味、肘子金黄即可。

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