四川辣椒酱的做法，辣到让人无法拒绝

四川住了那么多年，哪能不爱辣椒呢？当然不能缺少一款好吃又辣的四川辣椒酱。

材料：

• 红辣椒500g
• 食用油500ml
• 盐适量
• 料酒50ml
• 糖20g
• 醋60ml

做法：

1. 红辣椒洗净去蒂去籽，切成小段备用。
2. 锅烧热倒入500ml油加热至 50% 热度（即稍有些冒烟），此时倒入红辣椒小火煸炒，煸炒辣椒的时间长短关系到口感，大概4-6分钟即可。
3. 煸炒完成后，辣椒会变得有些焦香，然后熄火冷却至温热后用搅拌器打成泥状。
4. 在锅里留2勺香油，加入适量盐、料酒、糖、醋调匀，待温热状态下和辣椒泥混合均匀即可。
5. 将酱泡入干净无油无水的瓶子中，隔一天后就可以食用了。

非常简单的步骤，自己动手马上就能尝到正宗的四川辣椒酱了。配上一碗米饭，相信你也会爱上这种舌尖上的滋味。