黄鳝作为一种廉价的海产物，被普遍地应用于食物、药物以及日用工业化学等领域。黄鳝所含有大量的卵白质和微量元素，对于人体的康健有着很好的功效和作用。
黄鳝的营养价值
黄鳝含有厚实的卵白质、脂肪、维生素B1、B2、钙、铁、锌、硒等营养因素，尤其是牛磺酸和肽类物质，有助于提高体质，增强免疫力。
黄鳝的保健作用
黄鳝对于肝脏有护卫作用，被普遍地应用于治疗肝炎、肝硬化等病症；同时也可以促进血液循环，消除疲劳，改善睡眠。
黄鳝的药用价值
在传统中药理论中，黄鳝属于滋补补虚类，常用黄鳝片、黄鳝茶、黄鳝汤等食用方式。黄鳝在治疗血液病、胃病、风湿病等领域也有很好的应用。
黄鳝的食用方式
黄鳝可以制成种种鲜味佳肴，例如：黄鳝煲粥、黄鳝炒年糕、芫爆黄鳝等。在食用历程中，由于黄鳝自己就很滋补，以是一定要注意适量食用才气到达较好的保健作用。
