中秋佳节即将来临，想必各位小伙伴们都想来一盘自制的月饼庆祝一下吧！下面就为大家介绍一下如何制作美味可口的月饼。
一、材料准备
1. 糯米粉300克，中筋面粉50克，枧水50克，色素少许，
2. 色泽明亮的糖浆，
3. 红豆沙、五仁、莲蓉馅等（各适量），
4. 芝麻、鸡蛋（少许），
5. 月饼模具。
二、操作流程
1. 准备月饼皮
（1）将中筋面粉含入锅内稍微炒一下，然后筛入糯米粉中，将两种粉混合均匀。
（2）锅中加入适量的枧水和色素，搅拌均匀，再倒在混合好的粉中，边倒边搅拌均匀。
（3）揉一会儿（揉到面团的手感，凹进去按下去，不会粘手为准），把面团包在保鲜膜里放在冰箱冷藏室里醒一下。
2. 制作饼馅
（1）红豆沙馅、五仁馅：用同样的方法，加入食糖少许，水适量煮成糖分浓稠红豆沙，晾凉。将花生、核桃同步炒香切细，加入糖水、蜜糖，搅拌均匀即可。
（2）莲蓉馅：炒熟莲子，揉成泥，搅拌均匀，晾凉即可。
3. 成型制作
将月饼皮取出，揪成大概25g左右的小面团，擀成薄饼，放入适量的馅料（莲蓉馅放的少一点），包好后塞进模具内，压出造型。
（1）将模具扭几下，月饼就轻松脱模了。
（2）刷上薄薄的鸡蛋液，撒上芝麻，四五个小时晾干，烤制约8-12分钟即可。
三、成品展示
完成啦！自制的月饼，颜值与味道俱佳，一份浓浓的爱意融入每一个小蛋黄里，和家人一起分享中秋的快乐吧！
