老鸭汤是很多人童年的回忆，其滋补功效被誉为“黄金汤”。“鸭子比人长寿” ，而老鸭汤则富含鸭的营养成分，有益于健康长寿。下面简介一下家常老鸭汤的做法。
材料：
- 老母鸭一只
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 枸杞适量
- 红枣适量
- 淮山适量
做法：
- 老母鸭宰杀后焯水（先烧开水，放入鸭子焯水去血沫）
- 老姜切片备用
- 炖锅倒入足量清水，烧开后加入老姜、适量料酒、老母鸭，用大火烧开后转小火炖煮约2小时
- 在煮鸭的过程中，可以加入适量枸杞、红枣和淮山等滋补材料
- 加入适量盐调味后即可享用
提示：
- 老母鸭瘦肉少，但骨肉比例适中。如果只有一只鸭子，可以煮出一锅有味的老鸭汤，不知幸福有多少。
- 煮老鸭汤的时候切忌加味精，否则会破坏鸭肉的鲜味。
- 老鸭汤具有滋阴润燥、养胃补肾等功效。可加入适量黄芩、当归等中药材以达到更好的养生效果。
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