牛腩粉是一道以牛腩为主要食材的湘菜，走的是粗犷路线，因此常会以辣为主要口味。融入了湘菜的辣味、鲜美和韵味，牛腩粉成了不少人的最爱。
话说金天碧地的湖南如何少得了湘菜呢？其中的牛腩粉就是颇为有代表性的一道传统名菜。说句实话，它的祖传做法其实很简单：早上先将牛腩洗净用开水烫一下，再切成大块；然后加入豆瓣酱、辅料炖煮，炖得软烂入味后捞出来放在碗中，一碗黝黑亮丽、香辣可口的牛腩粉便这样做好了。
即便如此，它仍然轻飘飘地在这条小街大巷间悠荡。店铺的小小招牌写着“湖南名菜点都城”，地方不大，家家都有的餐馆，便是它猖狂起来的舞台。
而作为这条街道上最主要的一种美食，牛腩粉带着湘菜浓烈的风味，意犹未尽。或许就在一个不经意的转角，你也能寻找到那个让你欲罢不能的美味。
