清明菜是一道清明节必不可少的传统美食，是一种以鱼、虾等为主要原料的咸菜。在江苏、浙江和上海等地的清明节，家家户户都会准备清明菜来祭拜祖先，祈求食物丰收和家庭平安。
制作清明菜需要将虾、鱼、鱿鱼等食材洗净后，存放入陶瓷坛中，与调料、姜、蒜一起腌制发酵几天至十天不等，然后就可以享用了。清明菜味道微咸微甜，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐和社交宴席的必备佳品。
其实，除了清明节，清明菜还是一道非常适合日常生活的美食，它可以搭配米饭、馒头等主食食用，也可以加入到各种美食中，如炒面、炒饭、蒸饺等。
如果您还没有尝试过清明菜，不妨在清明节期间试着制作一下，感受一下这道具有浓郁地域特色的美食给您带来的美好滋味。
