清蒸小黄鱼(清蒸小黄鱼的做法和小技巧)

小黄鱼，顾名思义，就是小而黄的鱼。这种鱼不仅肉质细嫩，而且口感鲜美。今天小编为大家介绍一下清蒸小黄鱼的做法和小技巧。

材料：

• 小黄鱼 2尾
• 生姜 5片
• 蒜 5瓣
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量

做法：

1. 小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水清洗干净。
2. 将生姜切成丝、蒜切成末，铺在鱼身上。
3. 将料酒、盐、生抽混合在一起调成腌料，均匀的涂在鱼身上，约腌制30分钟左右。
4. 将腌制好的小黄鱼放入蒸锅中，大火蒸6-8分钟即可。
5. 蒸好后，将香油淋在小黄鱼表面即可。

小编特别提醒，蒸小黄鱼前最好将小黄鱼在热水中焯一下，这样，不仅可以去除不干净的臭味，还可以打破鱼肉内的油脂，让鱼肉更细腻鲜嫩。