今天我们来分享一道非常受欢迎的家常菜——肉丸子！肉丸子细嫩可口，营养均衡，是很多人的最爱。不过，肉丸子的做法可不简单，下面就来看看怎么做吧！
材料：
- 猪肉馅500克
- 水发木耳50克
- 葱姜末各适量
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油适量
做法：
- 馅料处理：水发木耳泡软切碎，和肉馅混合，加入料酒、姜葱末、少量生抽、盐、胡椒粉、鸡蛋，顺一个方向搅拌上劲。放入少量淀粉，继续搅打上劲。
- 搓肉丸：盆里放一点温水，抓取适量肉馅，挤压成丸子形状放入温水中，重复此步骤直至用完肉馅。
- 蒸肉丸：将蒸锅烧开，放入肉丸子，开大火蒸15~20分钟。出锅后淋上少许香油即可。
肉丸子的做法很简单，但是却需要注意细节，例如：搅拌肉馅要顺一个方向，丸子不能太大，蒸制时间和温度也有要求。只有细心制作，才能做出口感细嫩可口的肉丸子，让家人和朋友品尝到自己的手艺。
