品尝过江龙子的鲜味佳肴

过江龙子是一道源于江苏的传统美食，选用的是江豚的背脊肉，肉质鲜嫩，汁水厚实。今天我们就来一起品尝一下这道鲜味佳肴。

首先，选好新鲜的江豚肉，把它洗净晾干，再加入葱姜蒜等佐料腌制，这样食材的味道就能更好地融合。

接着，用大火爆炒，烹饪的历程中，要注意火候的掌握，偏激了就会损坏食材的口感。

最后加入适量的盐、鸡精、大米酒等调料，让过江龙子加倍鲜味适口。

尝一口过江龙子，入口肉质鲜美，滋味绵长，油而不腻，是一道鲜味佳肴。若是你还没有尝过过江龙子，不妨去一家正宗的江苏菜馆试一试。