蛏子被誉为海鲜族中的小清新。其肉质细腻鲜美、营养丰富，是广受欢迎的美食之一。蛏子的口味独特，有鲜美的甜味，成为了海鲜族中的一道佳肴。今天，我们分享一下蛏子的家常做法，让大家能够在家也能做出美味的蛏子。
干煸蛏子
材料：新鲜的蛏子适量，干辣椒、蒜、姜、葱、盐、糖、料酒、醋、生抽、熟油适量。
做法：
1.用清水将蛏子中的沙和杂物洗净，放入加了盐的水中焯一下。捞出来沥水，剪去腮和黑色的肠子。
2.辣椒切丝，葱、姜、蒜切末。
3.锅热油，将蛏子下锅煸炒至出水，盛出备用。
4.锅中留少许底油，放入葱姜蒜和干辣椒、料酒，爆香后放入蛏子，加盐、糖、生抽、醋翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
清蒸蛏子
材料：新鲜的蛏子适量，姜、葱段、料酒、盐、酱油、香油、红椒适量。
做法：
1.将清洗好的蛏子放入碗中，加一勺料酒，少量盐、葱段、姜片腌制10分钟左右。
2.锅中加适量水，大火烧开，放腌制好的蛏子蒸8-10
