冲击碾是中国传统粮食加工的重要工艺之一。它是一种通过冲击和摩擦来破碎、分离和去皮的方法。冲击碾主要用于加工大米、小麦和玉米等谷物，广泛应用于农村和城市的粮食加工厂。
在冲击碾的过程中，谷物经过连续的冲击和摩擦，使谷皮与谷粒分离。剥皮后的谷粒经过筛网分级，得到不同等级的碎粒和米糠等副产品。经过冲击碾，谷物的加工品质得到提高，大大减少了加工损失，增加了商品粮的产量。
冲击碾的机器主要由进料装置、冲击装置、筛网装置和排料装置等组成。进料装置将谷物送入机器，经过冲击装置的连续冲击和摩擦，使谷皮脱离谷粒。筛网装置可以根据谷物的大小和重量来分离碎粒和米糠。排料装置将加工后的谷粒和副产品分离出来。
冲击碾在中国有着悠久的历史和广泛的应用。它不仅可以加工粮食，还可以加工其他农产品，如豆类、草木芽、中药材等。冲击碾具有操作简单、加工效率高、易于维护等优点，被农民普遍认可和使用。
冲击碾是中国传统文化的重要组成部分之一。通过冲击碾的加工工艺，谷物得以更好地保存和利用，满足了人们对粮食品质和数量的需求。同时，冲击碾也体现了中国传统农耕文化的智慧和创造力。
