猪肝味甘、性温，以补肝脾虚弱、贫血、眩晕等症，是一款老少咸宜的食材。
猪肝过来后要先剔除掉血管和外膜，然后在凉水中浸泡去异味，以此来提升猪肝质量的同时，也不影响美味。
下面推荐一款家常美味，味道清甜、汤汁鲜美的猪肝汤。
猪肝汤
【原料】：
- 猪肝125g
- 胡萝卜半根(约50g)，损失水分很大，放多点不怕
- 藕片200g
- 姜2片，切5mm宽的薄片
- 蒜2瓣，切薄片
- 盐/鸡精/胡椒粉/料酒各适量
- 水适量
【做法】：
- 猪肝剁成方块，用料酒和盐腌制
- 胡萝卜去皮裹上保鲜膜放烤箱烤30分钟，然后切片
- 藕刮皮切片
- 锅中倒入适量油，油六成热下蒜片和姜片爆出香味后，放猪肝和胡萝卜翻炒5分钟左右
- 加适量水，大火煮开后转小火熬1小时
- 30分钟后加入藕片，煮20分钟
- 加点盐，鸡精、胡椒粉调味，简单搅拌均匀即可出锅
喝一碗热气腾腾的猪肝汤，让人倍感温暖与舒适，更加让你活力倍增哦！
