艾叶红糖鸡蛋是一道营养丰富、美味可口的汉族传统食品。它由艾叶、红糖和鲜鸡蛋组成，富含多种维生素和矿物质，具有益气补血、养颜美容、强身健体等功效。
下面就让我们一起来学习一下如何制作营养又美味的艾叶红糖鸡蛋吧！
材料：
- 新鲜艾叶 50 克
- 红糖适量
- 鸡蛋 2 个
步骤：
- 将洗净的鲜艾叶放入锅中，加水煮沸，将艾叶捞出晾凉备用。
- 将红糖加入半碗水中，搅拌均匀。
- 将两个鸡蛋打入碗中，加入适量清水，打散备用。
- 将凉透的艾叶放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
- 将红糖水放入平底锅中，用小火加热至红糖糖融化。
- 将鸡蛋液倒入热好的红糖水中，用小火煮约 5 分钟。
- 熄火后，将煮好的艾叶红糖鸡蛋放凉，即可食用。
注意事项：
- 在煮红糖水时要用小火慢慢加热，以免糖水过热结块。
- 将艾叶放入鸡蛋液中时，要搅拌均匀，以免出现蛋液和艾叶的分层现象。
- 煮好的艾叶红糖鸡蛋一定要放凉后再食用。
