小酥肉作为一道家常菜，凭借其口感和做法的简便而深受人们的喜爱。想要做一道酥脆好吃的小酥肉，只需要准备如下食材：
- 五花肉500克
- 姜片5克
- 葱2根
- 八角2个
- 料酒2汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽2汤匙
- 白胡椒粉少许
- 盐少许
- 淀粉适量
接下来，让我们一起学习一下小酥肉的做法吧！
1.五花肉切成厚度约1厘米的块状，腌制15分钟。（姜片、葱和八角也加入腌制）
2.锅中放油热，把腌制好的五花肉块放入锅中煎至两面微黄，捞出备用。
3.锅中留底油，放入白胡椒粉、姜片和葱，爆香后加入煎好的肉块，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
4.加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直至肉质软烂。
5.加入适量盐调味，勾芡后点缀葱花即可上桌。
小酥肉做法简单易学，口感酥脆，入口即化，是一道经典的家常菜，喜欢的朋友们不妨动手试试吧！
