鲍汁海参掌中宝，佛跳墙之最！

佛跳墙这道闻名中外的福建传统名菜，因为其采用了多种贵重食材，烹制较为复杂，口感鲜美，因而有山珍海味之称。其中鲍鱼海参是不可或缺的主料，今天我们就来分享一道好吃的海参菜谱——鲍汁海参掌中宝。

海参，别名为海黄瓜、鲍参，是一种营养丰富的海洋动物。它外壳光滑、肉质细嫩，自带的鲜美味道十分惊艳。因此，很多时候我们会以海参作为主料，配以各种佐料烹制出美食，其中这款鲍汁海参掌中宝是非常受欢迎的一道菜。

材料:

• 海参2只
• 猪肉肉末50g
• 干贝数个
• 蟹肉一些
• 胡萝卜适量
• 豆苗适量
• 鲍汁适量

步骤：

1. 将海参放入开水中略烫；
2. 剖成左右两截，取出内脏洗净；
3. 将胡萝卜、豆苗放入清水中汆烫待用；
4. 将干贝、蟹肉、猪肉肉末加入锅中炒熟，加入适量的鲍汁一起炒匀；
5. 将炒好的材料填入海参中间，两边合并成一个圆形小球；
6. 将做好的海参装入蒸锅蒸熟，10分钟后开关火，放一会儿再取出；
7. 蒸好的鲍汁海参掌中宝摆盘即可。