炒苦瓜是一道经典家常菜，口感清香爽口，非常适合夏季食用。下面就分享一个简单易学的炒苦瓜做法。
材料：
1、苦瓜1条
2、鸡蛋2个
3、盐、味精、生抽、香油、姜蒜末、料酒、油适量
步骤：
1、苦瓜洗净切成薄片，放在盐水中浸泡十分钟，沥干水分备用；
2、将鸡蛋打成蛋汁状备用；
3、热锅凉油，油热后倒入蛋液，炒散成小块；
4、将炒好的蛋块盛出，锅中留下适量油，加入姜蒜末翻炒出香味，放入苦瓜翻炒，加入盐、味精、料酒、生抽，继续翻炒片刻挂上香油，撒入炒好的鸡蛋块，再次翻炒均匀出锅即可；
5、炒好的苦瓜鲜嫩可口，配上鲜香的鸡蛋，口感更加美妙。
