人们为了健康和美食会使用各种不同类型的食用油品。但是，哪种食用油最健康呢？
首先，了解一下食用油的种类，美国国立卫生研究院认为，最健康的油脂来自于天然食品，如果仁，坚果或植物。这些食品中良好的脂质组合，有助于维持身体的健康。
调味油，如橄榄油，荞麦油，麻油及亚麻籽油是最推荐的食用油
第二，考虑炒菜的温度和时间，如果炒菜温度过高，食用油中的不饱和脂肪酸会被氧化。一些氧化的不饱和脂肪酸会反应并形成致癌物。建议在温度达到190°C 时停止加热，选择抗氧化性强，不饱和脂肪酸含量较少的油品。
另外，最好避免使用椰子油，棕榈油，马来西亚棕榈油等饱和脂肪酸含量较高的油品。如果需要使用，可以控制在最佳温度下使用。
作为消费者，我们需要了解自己的需求并选择最适合自己的油品，可以这样选择油品：优先选择冷压和榨浸提工艺生产的油品、买正规厂家的油品、选择不添加明胶等添加剂的油品、多样化食用油品。
