鲍鱼是一种营养丰富、口感细腻、味道鲜美的海鲜美食。下面就为大家介绍几种简单易做的鲍鱼家常做法。
红烧鲍鱼
1. 食材：鲍鱼、姜、葱、料酒、生抽、糖、盐、鸡精。
2. 步骤：
（1）鲍鱼清洗干净，控干水分。
（2）姜葱切末，加料酒，生抽，糖，盐，鸡精调成料汁备用。
（3）热锅凉油，将鲍鱼两面煎至金黄色后盛出。
（4）锅中留底油，加入姜葱末爆香，倒入调好的料汁和适量水，煮开后将鲍鱼放入锅中，烧至汁收浓。
3. 温馨提示：为了保留鲍鱼的鲜美口感，最好不要煮得太久。
清蒸鲍鱼
1. 食材：鲍鱼、姜、蒜、葱、料酒、盐、蚝油。
2. 步骤：
（1）鲍鱼冲洗干净，控干水分。
（2）姜蒜切末，葱切段，鲍鱼底部用刀片切成花，放在碗中加入切好的姜蒜、葱段、料酒、盐、蚝油腌制15分钟。
（3）将腌制好的鲍鱼放入蒸锅（加点姜葱），大火蒸10分钟即可。
3. 温馨提示：蒸鲍鱼的时间按照鲍鱼的大小适当调整，不要蒸过头。
椒盐鲍鱼
1. 食材：鲍鱼、小米椒、花椒、盐、生姜。
2. 步骤：
（1）鲍鱼冲洗干净，控干水分，用刀片将鲍鱼切成薄片。
（2）小米椒和花椒分别炒香，捞出沥干备用。
（3）热锅冷油，下入姜片爆香，加入薄片鲍鱼翻炒均匀，撒入花椒和小米椒炒匀，最后适量加盐即可。
3. 温馨提示：炒鲍鱼的时间掌握好，以免过火。
