材料：
茄子500g，蒜10g，葱5g，生姜5g，酱油20ml，醋20ml，盐适量，食用油适量.
步骤：
1. 茄子洗净，切条，上锅蒸至软烂.
2. 取蒜，切碎，加入盐调成蒜泥.
3. 取一个炒锅，烧热后加入适量食用油，放入葱姜煸炒至香味出来.
4. 放入蒸好的茄子，翻炒均匀，加入适量盐和酱油.
5. 翻炒均匀，加入醋翻炒均匀，打成茄子泥，加入蒜泥.
6. 拌匀后，移至盘中，装饰几片葱末即可.
茄子500g，蒜10g，葱5g，生姜5g，酱油20ml，醋20ml，盐适量，食用油适量.
1. 茄子洗净，切条，上锅蒸至软烂.
2. 取蒜，切碎，加入盐调成蒜泥.
3. 取一个炒锅，烧热后加入适量食用油，放入葱姜煸炒至香味出来.
4. 放入蒸好的茄子，翻炒均匀，加入适量盐和酱油.
5. 翻炒均匀，加入醋翻炒均匀，打成茄子泥，加入蒜泥.
6. 拌匀后，移至盘中，装饰几片葱末即可.
